Daging Olahan & Siap Saji

Daging adalah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan.( source wikipedia). Daging olahan dan daging siap saji  adalah daging yang telah mengalami proses lanjutan baik itu  proses pengawetan (garam dan bahan lain, diasinkan, dikeringkan, diasapi, dikemas). Produk daging olahan biasanya dapat Read More …

Daging Rendang

Daging Rendang adalah Daging pilihan yang khusus untuk dibuat makanan siap saji Rendang. Daging rendang umumnya menggunakan daging sapi dan juga pada daging sapi terdiri dari beberapa jenis posisi yang dapat digunakan untuk diolah dimasak menjadi rendang . Pada beberapa daerah, penggunaan posisi daging sapi ini berbeda-beda juga tergantung dari cara pengolahannya. Jenis daging yang Read More …

Daging Slice/ Iris

Daging Slice / Iris adalah daging sapi yang mengalami pengolahan dengan cara menggunakan Meat slicer / mesin pengiris daging. Daging dipotong tipis, melintang, pipih, dan cenderung lebar.  Untuk mendapatkan irisan yang bagus, daging sapi yang digunakan yaitu bagian rump, knuckle, flank, topside, chuck roll, topside, cube roll, dan strip loin. Potongan daging  slice biasa digunakan untuk beberapa Read More …

Daging Has

Daging Has  terbagi menjadi 2 bagian ; luar dan dalam Sirloin / Has Luar Bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam. Daging ini adalah daging yang harganya dibawah harga  dari semua jenis bagian has lain karena otot sapi pada bagian ini masih lumayan keras Read More …

Iga & Tulang Iga

Tulang Iga Sapi Tulang Iga Sapi atau Rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke-12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa Read More …

Paru

Paru  merupakan bagian daging sapi jenis jenis edible offal atau jeroan. Bagian lain dari jeroan adalah hati, usus, limpa, paru, otak, jantung, dan babat  Paru memilik tekstur kenyal yang unik dan citarasa gurih Dando ( Daging Indonesia ) menyediakan / menjual Paru  dan daging daging potong lainnya termasuk daging olahan siap saji.

Hati

Hati merupakan bagian daging sapi jenis jenis edible offal  atau jeroan. Bagian lain dari jeroan adalah paru , usus, limpa, paru, otak, jantung, dan babat  Hati sapi adalah bagian tubuh sapi yang berasal dari hati sapi dan merupakan daging organ yang cukup populer dikonsumsi menjadi olahan lezat yang disukai banyak orang. Hati mengandung nutrisi tinggi yang baik Read More …

Daging Kambing / Domba

Daging Kambing / Domba adalah  daging yang dihasilkan dari kambing/domba. Jenis daging ini merupakan daging yang mempunyai nilai ekonomis kedua  yang dikonsumsi oleh penduduk dunia setelah daging sapi . Konsumen paing banyak terhadap jenis daging ini adalah terutama Timur Tengah -Afrika – Meksiko Amerika Latin dan Asia. Daging kambing dan domba umumnya memiliki rasa yang Read More …

Daging Ayam

Daging ayam adalah jenis daging dari unggas – ayam ternak yang jumlah populasi ternaknya paling banyak di dunia. Daging ayam adalah jenis daging yang paling banyak varian hidangan siap sajinya dan dapat disajikan dengan berbagai cara memasak . Daging Ayam merupakan bahan pangan yang bernilai gizi tinggi karena kaya akan protein, lemak, mineral serta zat lainnya Read More …

Rendang

Rendang atau randang adalah masakan daging dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah yang berasal dari Minangkabau – Sumatera Barat .  Produk daging olahan dan siap saji  ini dihasilkan dari proses memasak lama ( skitar 4 s.d. 6 jam ) yang dipanaskan berulang-ulang menggunakan santan sampai kuahnya kering sama sekali. Proses yang lama tadi menghasilkan potongan daging berwarna Read More …